脲酶(脲素酶,来源于刀豆)

脲酶 urease

酰胺酶之一，为催化尿素水解的酶， EC3． 5． 1． 5。 　　CO（ NH2 ） 2 ＋ H2 O—→ 2NH3 CO2 　　在细菌、霉菌、高等植物（特别是豆科植物）、低等动物、哺乳类的胃粘膜、红血球等中可以找到。红血球中的脲酶可被血清中的某种物质和重金属、氟化物、卤素、硼酸盐、醌、 H2 O2 、 SH试剂所抑制，而还原剂、氰酸、蛋白质、亲水胶体则具有保护作用。萨姆纳（ J． B． Sumner， 1926）曾从刀豆中获得了它的结晶，这是首次

尿素 urea

CO（ NH2 ） 2 ，亦称脲。相当于碳酸的二酰氨。在人的蛋白质分解最终产物中占有相当大的比例。在普通膳食的情况下，每日尿中可排出 25— 30克，接近尿中总氮量的 87％。一般来说，两栖类的成体、软骨鱼类和哺乳类具有相同的倾向。因在这些生物体中，尿素是在鸟氨酸循环中形成的，所以排出尿素的动物具有所必需的整个酶系统，在动物中欠缺其中任何一种酶便排出尿酸（鸟类）或氨（硬骨鱼类）。刀豆和大豆植物的种子中存在很多的脲酶，它可使尿素水解为二氧化碳和氨。尿素也是很重要的肥料。  

刀豆氨酸 canavanine

　　从刀豆（ Canavalia ensiformis）分离的氨基酸 　　在精氨酸酶作用下可分解为副刀豆氨酸〔 canaline， NH2O CH2 CH2 CH（ NH2 ） COOH〕和尿素，另外在转脒基酶的作用下则生成高丝氨酸〔 CH2 （ OH） CH2 CH（ NH2 ） COOH〕和羟基胍〔 NH2 C（ =NH） NHOH〕。