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CO（ NH2 ） 2 ＋ H2 O—→ 2NH3 CO2
在细菌、霉菌、高等植物（特别是豆科植物）、低等动物、哺乳类的胃粘膜、红血球等中可以找到。红血球中的脲酶可被血清中的某种物质和重金属、氟化物、卤素、硼酸盐、醌、 H2 O2 、 SH试剂所抑制，而还原剂、氰酸、蛋白质、亲水胶体则具有保护作用。萨姆纳（ J． B． Sumner， 1926）曾从刀豆中获得了它的结晶，这是首次获得的结晶酶。分子量约 48.3万，等电点为 pH5.0，最适 pH为 8.0。
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