α-胡萝卜素

类胡萝卜素 carotenoid

不溶于水，溶于脂溶剂，不稳定，易氧化。其生物合成过程如下： 　　 乙酰 CoA→异甲基焦磷酸（ C5 ）→牻牛儿基焦磷酸（ C20 ）→无色类胡萝卜素〔叶绿烯（ phy－ toene）等〕   　　β -胡萝卜素、α -胡萝卜素等在动物体内变为视黄醇（维生素 A）和视黄醛（维生素 A醛），与视觉有关。在光合作用时，类胡萝卜素所吸收的光能传递给叶绿素，用于推动光化学过程。对细菌，则与其向光性有关．类胡萝卜素是 O2 的一种重要的激活状态的有效

胡萝卜素

　　类胡萝卜素的一种。它是不饱和的碳氢化合物，分子式为 C40 H56 。有α、β、γ三种异构体，在绿色植物中主要是β -胡萝卜素。胡萝卜素不溶于水，能溶于己烷、石油醚等有机溶剂中。它主要吸收蓝紫光，呈橙黄色。胡萝卜素和叶黄素存在于所有光合细胞的叶绿体中，它们能保护叶绿素免受光氧化而被破坏，另外它们吸收的光通过传递，可用于光合作用。胡萝卜素还含于胡萝卜根、南瓜果肉、柑桔果皮等中。胡萝卜素在动物和人体内可转化成维生素 A。各种含胡萝卜素的水果（如杏、芒果、枇杷等）、蔬菜可作

α-酮戊二酸脱氢酶 α-ketoglutarate dehy-drogenase

　　 三羧酸循环中的一种酶。是一种催化α -酮戊二酸琥珀酰 CoA反应的复合酶，需要 NAD和 CoA为辅基。 EC． 1． 2． 4、 2 α -酮戊二酸 CoA NAD 琥珀酰 CoA NADH H 　　此外，尚有 TPP、核酸、 FAD参予反应。整个反应机制与丙酮酸脱氢酶催化的反应极为相似。分子量约 250万。 　　主要为 3种单位酶组成：α -酮戊二酸酶（硫辛酰胺）（ EC1． 2． 4． 2产生琥珀二氢核糖酸，分子