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- 百奥莱博
- QN0284-QIN
- 北京
- 2025年07月11日
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北京百奥莱博科技有限公司
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TG酶-大豆分离蛋白厂家价格由老牌试剂供应北京百奥莱博供货并提供技术支持，本产品用于生化科研试验，本产品质量好，且极具价格优势，深为用户称道，了解更多TG酶-大豆分离蛋白等蛋白类产品请联*(代"系")我司咨询订购。
北京百奥莱博科技有限公司专业生产供应TG酶-大豆分离蛋白厂家价格，产品信息：
类别：蛋白类
| 产品名 | 产品编号 | 包装规格 |
| TG酶-大豆分离蛋白 | QN0284 | 500g |
品牌：百奥莱博
产地：国产|进口
编号：QN0284
规格：500g
谷*酰胺转胺酶又称转谷*酰胺酶(简称TG)，是一种催化酰基转移反应的转移酶，可催化其中的蛋白质分子之间发生交联，将蛋白质分子粘合起来。其作用于各种底物蛋白质，如大豆蛋白、酪蛋白、谷蛋白、肌动蛋白、肌球蛋白等，可显著提高大豆蛋白的凝胶性、溶解性、乳化性及乳化稳定性，进而提高蛋白质的营养价值，改善食品的风味、口感，延长贮藏期，因此谷*酰胺转胺酶在豆制品加工中有非常广泛的应用。
产品特点：
1. 粘合力极强。本品在蛋白质分子之间催化形成一种ε-(Υ-谷*酰)赖*酰共价键，在一般的非酶催化条件下很难断裂，能使蛋白质分子更紧密地结合在一起，提高大豆蛋白凝胶强度，使作用后的大豆蛋白具有高粘性及良好的弹性。在大豆分离蛋白提取时可提高其得率。
2. 良好的pH稳定性。TG的最适作用pH为6.0，但在pH 5.0～8.0的范围内该酶都具有较高的活性。
3. 热稳定性强。TG的最适温度在50℃，在45℃-55℃范围内都有较高的活性。特别是在蛋白质食品体系中，该酶的热稳定性会显著提高，这一特性使其在一般的食品加工过程中，不至迅速失活。
4. TG在催化蛋白质反应过程中，温度(在保持酶活温度内)与时间成负相关关系：反应温度高，反应时间短;反之，温度越低时间越长。不同类型食品的理化特性，决定反应过程中温度和时间的关系。
5. 绿色环保、安全健康。TG广泛存在于动、植物及微生物机体中，人们一直都在食用含有TG催化形成的e-(g-谷*酰)赖*酸异肽键的食物，因此，使用TG生产加工的新型食品不仅对人体是安全的，还有利于人体的健康。
应用领域：
TG产品广泛适用于各种豆制品、肉类制品、鱼类水产制品、生湿及干面条、牛奶等加工。
使用工艺
市售大豆分离蛋白 → 调配浓度 → 加酶 → 自然升温至作用温度 → 灭酶 → 喷雾干燥 → 成品
酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定。
使用条件
物料浓度(按固形物计)12～14％，加酶量0.1～0.2％(以物料重量计)，自然pH值(即无需调节)，作用温度50℃，作用时间1-2小时。
内酯豆腐：熟豆浆→加TG酶→静置→加热→点浆→装盒。
千叶豆腐：大豆分离蛋白→加TG酶→斩拌→将乳化浆装入模具中→千叶豆腐。
具体应根据实际情况。
酶活：100U/g
储存条件：阴凉干燥
TG酶-大豆分离蛋白厂家价格专业优质供应商：北京百奥莱博科技有限公司
关键词：QN0284,TG酶-大豆分离蛋白,百奥莱博
我公司是一家生物高新技术企业，主要从事免疫学、分子生物学和常规生化试剂的研发、销*(代"售")。并代理销*(代"售")Omega、Sigma、R&D、GBD、ATCC、HYCLONE等二十多家国外知名品牌，致力于为广大高校、科研院所和企事业单位提供一流的科研试剂和完善的技术服务，满足生物化学、分子生物学 、TG酶-大豆分离蛋白、细胞生物学、免疫学 ELISA试剂盒等生物科技实验需求。
更多有关TG酶-大豆分离蛋白厂家价格的价格及使用说明等，请联*(代"系")我们的业务经理王欣女士咨询，我公司还销*(代"售")以下产品：
| 编号 | 类别 | 名称 |
| QN0022 | 抗生素类 | 抗菌素A |
| QN0920 | 其他分子生物学试剂 | RNA长效保存液 |
| QN0071 | 抗生素类 | 盐*(代"酸")壮观霉素 |
| QN0836 | 其他生化试剂 | TMPD |
| QN0716 | 其他生化试剂 | EGTA |
| QN0789 | 其他生化试剂 | 4-*-1-*酚 |
| QN0912 | DNA纯化 | DNA抽提试剂(25:24) |
| QN0408 | 酶和辅酶 | β-甘露聚糖酶 6万u/g |
| QN0367 | 蛋白类 | 牛血清白蛋白 BSA-Ⅴ |
| QN0713 | 其他生化试剂 | 聚乙二醇 PEG 3350 |
| QN0857 | 其他生化试剂 | 胞磷胆碱* |
| QN1281 | 蛋白质研究 | 变性蛋白预制胶(8～20%) |
| QN1058 | 克隆与表达 | 20×SSC缓冲液，PH7.0 |
| QN0747 | 其他生化试剂 | 二甲基亚砜 |
| QN0310 | 蛋白类 | 转铁蛋白 |
| QN0834 | 其他生化试剂 | 甲基-α-D-吡喃半乳糖苷 |
| QN0001 | 抗生素类 | 金担子素A(AbA) |
| QN0124 | 缓冲剂类 | CAPSO |
| QN0253 | 表面活性剂类 | 吐温-20 |
| QN1254 | 蛋白质研究 | DAB显色试剂盒(20×) |
| QN1073 | 蛋白质研究 | BSA标准品(5mg/ml) |
| QN0020 | 抗生素类 | 布雷非德菌素A |
| QN0921 | 其他分子生物学试剂 | 液相RNase清除剂 |
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