胰蛋白酶（Trypsin）

胰蛋白酶trypsin

胰蛋白酶 trypsin 为蛋白酶的一种， EC3.4.21.4。在脊椎动物中，作为消化酶而起作用。在胰脏是作为酶的前体胰蛋白酶原而被合成的。作为胰液的成分而分泌，受肠激酶，或胰蛋白酶的限制分解成为活化胰蛋白酶，是肽链内切酶，它能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧切断。它不仅起消化酶的作用，而且还能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体，起活化作用。是特异性最强的蛋白酶，在决定蛋白质的氨基酸排列中，它成为不可缺少的工具。牛的胰蛋白酶氨基酸残基 223个，分子

胰蛋白酶抑制剂 trypsin inhibitor

胰蛋白酶抑制剂 trypsin inhibitor 由生物产生，为与胰蛋白酶结合具有抑制该酶作用的物质。最初在胰脏中发现，但多数发现于血浆、豆科植物的种子、鸟类的卵等。认为动物的胰蛋白酶抑制剂的作用是调节胰蛋白酶的活性，但植物中的这种物质，其存在的意义还不清楚。它和胰蛋白酶形成 1∶ 1复合体，覆盖着活性部位起抑制作用。一般其结合力相当强，特异性也高，但有的对胰糜蛋白酶等其它蛋白酶也起抑制作用。上述列举的是低分子蛋白质，但最近从放线菌中发现一种新类型的物质，称为白肽

Trypsin Inhibitor

city directed primarily toward trypsin (Kunitz inhibitor), and (2) those that have a molecular weight of only 6000 to 10,000 Da with a high proportion of cystine residues and are capable of inhibiting chymotrypsin as well as trypsin at independent