Sigma:卵磷脂(来源蛋黄)，P3556-100mg，80

脂肪乳中的蛋黄卵磷脂

的差异。 含磷脂酰胆碱（PC）80%左右的蛋黄磷脂提取物（蛋黄卵磷脂）乳化作用好，性能适宜，最适合用于脂肪乳。尽管磷脂酰胆碱含量近似，但作为总磷脂提取物，其成分中还含有磷脂酰乙醇胺（PE）（5-20%）、溶血磷脂、胆固醇、鞘磷脂等等多种其他成分，这些成分有的对乳化作用有很大贡献，有的有协同作用，有的会影响磷脂安全性，而不同的蛋黄卵磷脂产品，因生产工艺的差别，在这些成分的组成上是不完全相同的，因此会有性能的差异。 上海艾韦特代理的蛋黄卵磷脂PL-100M（进口注册证号：F20100034

大豆磷脂与蛋黄磷脂的区别

（一） 原料与工艺差异顾名思义，大豆磷脂为提取自大豆，是植物来源；蛋黄磷脂是提取自鸡蛋黄，动物来源。蛋黄磷脂的生产原料为蛋黄粉，提取方法为有机溶剂提纯法和超临界CO2萃取法。原材料成本高，生产工艺复杂，生产成本也较高。大豆磷脂的生产工艺相对简单。但是，目前，大多食用、药用卵磷脂的生产原料均为大豆油副产品大豆脚油。由于材料来源广泛，生产工艺简单，价格低廉。（二） 脂肪酸构成差异表1. 蛋黄卵磷脂与大豆卵磷脂的脂肪酸组成 脂肪酸 蛋黄卵磷脂

卵磷脂的提取及鉴定

一、实验目的 1.加深了解磷脂类物质的结构和性质。 2.掌握卵磷脂的提取鉴定的原理和方法。 二、实验原理 磷脂是生物体组织细胞的重要成分，主要存在于大豆等植物组织以及动物的肝、脑、脾、心等组织中，尤其在蛋黄中含量较多(10%左右)。卵磷脂和脑磷脂均溶于乙醚而不溶于丙酮，利用此性质可将其与中性脂肪分离开；此外，卵磷脂能溶于乙醇而脑磷脂不溶，利用此性质又可将卵磷脂和脑磷脂分离。 新提取