- ¥1500
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- 进口/国产
- Js10153-500g
- 2026年06月25日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 保存条件：
低温
- 保质期：
见产品包装
- 英文名：
Flavourzyme
- 库存：
大量现货
- 供应商：
上海研谨生物
- 规格：
500g
风味酶——BR，20u/mg
| 货号 | 规格 | 市场价 | 货期 | 其它 |
| JS10153-25g | BR，20u/mg | ￥180元 | 现货 | |
| JS10153-100g | BR，20u/mg | ￥500元 | 现货 | |
| JS10153-500g | BR，20u/mg | ￥1500元 | 现货 |
英文名： Flavourzyme
别名： 风味蛋白酶
来源：米曲霉。
活力：≥20u/mg。
水分：≤8.0%。
性状：淡黄色固体粉末。
最适温度：50℃
最适pH：7.5
风味酶作用机理：风味酶可使水解液形成独特的风味和减少水解造成的苦味，其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成为苦肽，使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦肽彻底降解为氨基酸。 蛋白水解液的特性由水解程度及生成的肽的结构所决定，而这又是依赖于蛋白质的本性、所使用的酶的特性、以及水解条件，特别是pH和温度。
风味酶储存条件： 2-8℃
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文献和实验原料配方 原料鱼100千克 酱油4千克 白砂糖3.5千克 植物油2千克 精盐0.5～1千克 味精0.3～0.5千克 姜汁、五香粉、食用色素适量 制作方法 1.原料选择：不同鱼类制成的鱼松其纤维长短、色泽深浅、风味好坏等都有一定的差异。多数鱼类都可以加工鱼松，但以白色肉鱼类制成的鱼松其各方面质量较好，褐色肉鱼类的制品质量较差。目前在生产中以海水鱼的带鱼、鲱鱼、鲐鱼、黄鱼、鲨鱼等为主要原料，也可以采用淡水鱼中的鲤、鲢等为原料。鱼松加工的原料一定要新鲜，通常用的原料为鲜度标准2级
［原理］ 在动物胰脏中除了存在胰蛋白酶外，还有另外两种与胰蛋白酶性质相似的蛋白水解酶：胰凝乳蛋白酶和弹性蛋白酶。在胰蛋白酶提取过程中，三者彼此很难分开。需采用合适的方法进一步分离纯化。 从动物胰脏中提取胰蛋白酶，一般是用稀酸将胰腺细胞中含有的胰蛋白酶原提取出来，然后根据等电点沉淀的原理将提取液的pH值调至酸性（pH3.0左右），使大量的酸性
问：小弟要做蛋白酶体抑制剂筛选相关的工作，在dxy上看了前辈的不少文章，先谢谢大家了。不过我还是有些不了解： 1、大家做蛋白酶体相关实验时，蛋白酶体需要纯化吗？一般怎么纯化？ 2、做蛋白酶体抑制剂的筛选相关步骤。 3、大家有没有谁做过蛋白酶体的表达的，亚基也行。 答：你去找一套叫 Methods in Enzymology的书，在 Volume 398 的PartB应该有你需要的东西。 Table of Contents-B.pdf
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