顺-11-十六碳醛

11—十八（碳）烯酸 vaccenic acid

  CH3 （ CH2 ） 5 CH＝ CH（ CH2 ） 9 COOH 　　动物脂肪中的反式 11-十八碳烯酸，可能是高度不饱和酸，经生物学的加氢（氢化）的结果而产生的。顺式— 11—十八碳烯酸，在动植物和微生物中可与油酸同被检验出来。可能是由棕榈油酸（十六碳烯酸）（顺式）的链延长的结果而生成的，分布比以前所想的要广。  

脂肪酸的特殊氧化形式

碳原子脂肪酸。α-氧化障碍者不能氧化植烷酸(phytanic acid,3、7、11、15-四甲基十六烷酸)。牛奶和动物脂肪中均有此成分，在人体内大量堆积便引起Refsum氏病。α-氧化主要在脑组织内发生，因而α-氧化障碍多引起神经症状。 4.不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)的氧化：人体内约有1/2以上的脂肪酸是不饱和脂肪酸，食物中也含有不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸的双键都是顺式的，它们活化后进入β-氧化时，生成3�顺烯脂酰CoA，此时需要顺�3反�2异构

半缩醛semiacetal

　　醛的水合物 RCH（ OH） 2 和 2分子的醇 R′ OH以醚键结合的 RCH（ OR′） 2 称为缩醛（ acetal），与一分子醇结合的 RCH（ OH） OR′称为半缩醛（ semia－ cetal或 hemiacetal）。在戊糖以上的糖分子中，羰基和羟基结合而形成稳定的环状半缩醛结构，较之游离醛更为稳定。此时，可因五碳环、六碳环的形成，以及羟基的方向而产生异构体。