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- 2025年07月15日
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己二酸(124-04-9)的主要用途：
用作合成高聚物的原料，也用于制增塑剂及润滑剂。 其水溶液是常用酸味剂中酸度最低者，在很大的浓度范围内其pH值变化很小。用作缓冲剂能有效地将酸度保持在2.5～3.0范围内。能有效地抑制大多数水果褐变。用于含明胶的粉末食品、蛋清及乳制品以改进打擦起泡性能。改进干酪和干酪涂抹品的熔化特性。促进人造果酱和仿制果冻的胶凝作用。在乳化食用香精、水果香味硬糖及酸化的热装罐头食品中用作酸味剂。
由于它不像酒石酸、磷酸盐等有吸水性，故可用作干发酵粉的发酵剂。在饮料和明胶甜点中可产生柔和口感。因其含有一种发酵大豆调味汁风味特征的酯，可用来加强这种风味。在油脂中与其他酸剂合用，能起多价螯合作用，改善油脂质量。亦用于饮料、配制酒、加工干酪、冷饮、泡莱、非吸湿性粉末果汁。
淄博汇宝化工有限公司专业供应己二酸等化工原料。
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文献和实验为酚、苯等芳香族化合物由微生物分解所产生的中间代谢产物。苯环发生开裂，一般是通过儿茶酚或原儿茶酚途径，不论哪个途径，都能产生β -酮己二酸。β -酮己二酸进一步与辅酶 A（ COA）结合，可再分解成琥珀酸和乙酰辅酶 A，并通过三羧酸循环被氧化。 酮症指血液中酮体增加，并在尿中可得到证明的状态。是因糖分摄取不足和糖的消耗激增，或酮体不得氧化时引起的。因为酮体中的乙酰乙酸和 D-3-羟基丁酸是呈酸性的，所以血液的 PH偏向于酸性。
氨基酸的一种，发现于玉米种子或人、天竺鼠等的尿中。通过给予天竺鼠肝均浆以 14 C-赖氨酸的试验等明确了赖氨酸→六氢吡啶羧酸→α -氨基己二酸→α -酮基己二酸→酮戊二酰 CoA的分解途径。此外，它还是赖氨酸合成途径的一个（在某些霉菌、酵母、藻类中）代谢中间产物。
亚氨基酸的一种， L-六氢吡啶羧酸在大多数植物中以游离态存在，特别是在豆科植物中发现有较高的浓度。在从赖氨酸向α -氨基己二酸（ adipic acid）的分解过程中，六氢吡啶羧酸是重要的中间代谢产物。
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