3-甲硫基丙醛

单糖

　　指只含 1个多羟基酮或醛单位的、最简单的糖，不能再被水解为更小的糖单位。根据羰基的特点，可将单糖分为醛糖和酮糖两类。又根据其所含碳原子的数目分别叫做丙醛糖、丙酮糖（含 3个碳）、戊醛糖（含 5个碳）、己醛糖、己酮糖（含 6个碳）等。除二羟基丙酮（丙酮糖）   　　外，所有单糖分子都含有手征性碳原子，即连接着 4个不同的原子或原子团的碳原子。因此单糖都有光学活性异构体。丙醛糖有 1个手征性碳原子，因而有 2种立体异构体。己醛糖有 4个手征性

脱羧基作用

　　��� 5.多胺(palyamine) 鸟氨酸在鸟氨酸脱羧酶催化下可生成腐胺(putrescine)，S－腺苷蛋氨酸(S－adenosyl methionine SAM)在SAM脱羧酶催化脱羧生成S－腺苷－3－甲硫基丙胺。在精脒合成酶(spormidine synthetase)催化下将S－腺苷－3－甲硫基丙胺的丙基移到腐胺分子上合成精脒(cpermidine)，再在精胺合成酶(spermine symthetase)催化下，再将另一分子S－腺苷－3－甲硫基丙胺

乙烯ethylene

分菌类和大部分高等植物均可生成乙烯，而在成熟的果实里可大量的生成。若给营养组织以植物生长素或各种应力（接触、病伤害、药物处理等）则生成量可激增。在生物体内由甲硫氨酸生物合成，其第三、第四位碳转变为乙烯，但合成酶的性质不明。甲硫氨酸脱氨生成的α -酮 -4-甲硫丁酸，或后者进一步脱羧生成的甲硫丙醛，在过氧化氢、亚硫酸盐、单酚的存在下由于过氧化物酶的作用而有效地生成乙烯，因此曾被认为是乙烯生物合成的中间体，但甲硫丙醛在生物体内存在尚未被证实。梅普森和沃德尔（ L.Mapson.D.Wardale）在体外用转氨