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- SIGMA
- 中国
- S4180
- 2025年07月20日
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低温
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现货
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联硕生物
- CAS号：
9005-25-8
一般描述
淀粉是植物[1]产生的天然储存碳水化合物[2]聚合物，其形式和功能各不相同。[2]它被认为是食物[2]的主要成分，并作为能源。它是可再生的，可以被生物降解。[1]葡萄糖聚合物、直链淀粉和支链淀粉形成淀粉分子。[2]淀粉影响食品的结构和质量。[3]它是一种天然的高直链淀粉玉米淀粉。
应用
玉米淀粉已用于：
-
试验饲料颗粒的制备[4]
-
研究重组β淀粉酶（BAM）蛋白的活性[5]
-
研究支链淀粉的分子结构和功能特性
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文献和实验是仅由α 1， 4键 D葡萄糖组成的直键淀粉和具有α－ 1， 6键分支的支链淀粉的复合物。在植物体中以淀粉粒的形式并作为贮存糖大量地存在于高等植物的种子，根、根茎等贮藏器官中。特别是小麦、水稻、玉米等谷类的种子，其含量可达到成份的 70％以上，与薯类的淀粉同是主要的粮食，也是多种工业的原料。在非高等植物的红藻、细菌、原生动物中也可见到类似的葡聚糖。高等动物贮藏的多糖是糖原，也可看做是其同系物，其区别是比淀粉具有较多的分支结构。在淀粉粒中存在着 ADP葡萄糖或 UDP葡萄
禾本科(Gramineae)玉米属中的一个栽培亚种，以未熟果穗胚乳甜质子粒为产品的一年生草本植物。学名Zea mays L.var. rugosa Bonaf，别名菜玉米。染色体数2n=2x=20。富含可溶性碳水化合物(糊精)、脂肪和蛋白质，含维生素A丰富，粉质淀粉含量较少。除煮食外还可制成罐头。 原产非洲的热带地区，在墨西哥南部考古发现玉米穗轴，距今已有5400-7200年，化石花粉粒经鉴定约有8万年，但直到18世纪才被发现和重视，中国于20世纪40年代中期从美国
化硫溶液于47～50℃浸泡16小时，使玉米的脆纤维组织变软，蛋白质与淀粉分离。 2.浸泡后磨碎，用氢氧化钙将粉浆pH值调至6.2～6.4，加入淀粉酶，采用三段液化法液化。液化浆经过滤，滤液用盐酸调pH值至1.8～2，在2.8千克/厘米2压力下水解糖化，经两次活性炭脱色，四级阴、阳离子交换树脂处理，浓缩成葡萄糖浆。 3.液化渣中还含有一部分未利用的淀粉、糊精以及低聚糖，以淀粉汁就有20％左右。将此液化渣加水调至25波美度，加入大麦芽，按通用饴糖工艺制取玉米饴糖。 质量
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