胆甾-5-烯3β醇

谷甾醇sitosterol

  　　C29 H50 O。又称豆甾 -5-烯 -3β -醇， 24R-乙基胆甾 -5烯 -3β -醇。是以谷类（希文， sitos）命名的甾醇（ sterol）。后来已知是α -，β -以及γ -谷甾醇等的混合物。现在知道α体是 C30 甾酵，γ体是 C2 及 C29 的甾醇混合物，因为它们已不被称为谷甾醇，所以仅留下β -谷甾醇具有谷甾醇的名称。它是植物界中分布最广的甾醇，可为毛地黄皂苷（ digitonin）沉淀。  

胆甾烷醇 cholestanol

  　　C27 H48 O。又称 5α -胆甾烷 -3β -醇，或二氢胆固醇。是固醇（甾醇）之一。在生物体中随胆固醇少量存在。从胆固醇经胆甾烯酮（胆甾 -4-烯 -3-酮）进行生物合成。化学上是通过胆固醇的接触还原而合成。可被毛地黄皂苷沉淀。  

麦角甾醇 ergosterol

　　C18 H44 O，麦角甾 -5， 7， 22-三烯 -3β -醇， 24s-甲基胆甾 -5， 7， 22-三烯 -3β -醇。含于酵母、麦角、香蕈等中的甾醇。是重要的维生素 D原之一，经紫外线作用成为麦角钙化醇（ ergocalciferol，维生素 D2 ）。易溶于热醇、醚、氯仿中，与毛地黄皂苷形成分子化合物。