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- sigma
- 进口
- C8654-500G
- 2025年09月27日
企业认证
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- 文献和实验
- 技术资料
- 保存条件：
低温
- 库存：
现货
- 供应商：
上海善然生物科技有限公司
- CAS号：
9005-46-3
包装
1 kg in poly bottle
500 g in poly bottle
Biochem/physiol Actions
α-Casein can be an immunogen in young children, and anti-α-casein antibodies have strong cross-reactivity with insulin. This effect can explain the uncommon insulin autoimmunity, but it does not appear to progress to Type I diabetes.
Casein sodium salt from bovine milk is a phosphoprotein. There are four main types of Casein which make up approximately 80% of the total protein in bovine milk: α-s1 Casein, α-s2 Casein, β-Casein, and κ-Casein. Casein is proposed to be the main protective constituent in milk.
性质
Related Categories Casein and Other Milk Proteins, 生化试剂, 蛋白质及衍生物
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solubility H2O: soluble50 mg/mL, Grade III, light yellow
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文献和实验牛奶中提取酪蛋白 [目的与要求] 1、了解等电点沉淀法 2、学习从牛奶中制备酪蛋白的方法 3、加深对蛋白质等电点性质的理解 [原理] 蛋白质是一种亲水胶体，在水溶液中蛋白质分子表面形成一个水化层。另外，蛋白质又是一种两性离子，在一定pH溶液能够维持一个稳定的状态。但是调节蛋白质溶液的pH值至等电点时，蛋白质会因失去电荷而变得不稳定，此时若再加脱水剂或加热，水化层被破坏
不能消化，一般儿童和年轻人容易吸收牛奶，老年人不易消化。 有四种主要的蛋白质在牛奶中： ß乳球蛋白beta- lactoglobulin；经常会导致一些人肠胃过敏，但最具有抗原能力 r球蛋白gamma-lactalbumin 乳清蛋白whey protein 酪蛋白casein；主要蛋白质，佔了牛奶蛋白80%，；经常会导致一些人肠胃过敏
一、目的 学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。 二、原理 牛乳中主要的蛋白质是酪蛋白，含量约为35g/L。酪蛋白是一些含磷蛋白质的混合物，等电点为4.7。利用等电点时溶解度最低的原理，将牛乳的pH调至4.7时，酶蛋白就沉淀出来。用乙醇洗涤沉淀物，除去脂类杂质后，便可得到纯的酪蛋白。 三、器材 1．牛奶 2．离心机 3．抽滤装置 4．精密pH试纸或酸度计 5．电炉
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