肉桂酸

肉桂酸
trans-Cinnamic acid

Cas号
【140-10-3】
MDL:
--
Beilstein
EINECS:
--205-398-1
分子式
C9H8O2
分子量
148.16
别名
3-苯基-2-丙烯酸
β-苯基丙烯酸
反式肉桂酸
皮酸
肉桂酸亚苄基乙酸
苯基丙烯酸
苯丙烯酸

分子结构式

肉桂酸 的化学性质,质量标准及用途

性状
白色单斜结晶固体，微有桂皮气味。易溶于醚、苯、丙酮、冰乙酸、二硫化碳和油类，能溶于乙醇、甲醇、氯仿，微溶于水。低毒，半数致死量(大鼠，经口)2500mg/kg。
密度：1.248
熔点：133℃
沸点：300℃

肉桂酸
质量标准

项目Item 化学纯
(CP)
含量(C9H8O2)Assay,% ≥ 98.00（滴定）
熔点范围Melting point,℃ 132～135
鉴别试验Indentification 合格
醇中溶解试验Solubility in ethanol 合格
氯化物(Cl)Chloride,% ≤ 0.005
灼烧残渣(以硫酸盐计)Ignition residue,% ≤ 0.10



项目 分析纯
(AR)
纯度Purity >99.0% (GC)
熔点Melting point/℃ 133.0~135.0
乙醇溶解试验Solubility in ethanol 合格
易炭化物质Easy carbonized material 合格
灼烧残渣Ignition residue ≤0.05%


≥99.0%, FG:


肉桂酸外观Appearance White to Off-White Solid
红外光谱鉴别Infrared spectrometry Conforms to Structure
纯度Purity (Titration by NaOH) 99.0 - 101.0 %
熔点Melting point ≥130.0 °C
砷Arsenic (As) ≤3 ppm
镉Cadmium (Cd) ≤1 ppm
汞Mercury (Hg) ≤1 ppm
铅Lead (Pb) ≤10 ppm





肉桂酸用途
1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
2.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。
4.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。
2.英国联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001，11.22）该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。
3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分—肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质，从而有力推动辣椒产业化发展。
4.利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。
5.还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。
6.肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。


危险性质
危险品标志 Xi
危险类别码 36/37/38
WGK Germany 1
RTECS号 GD7850000
安全说明 26-36-37/39


贮存 密封干燥保存。