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- 2025年08月22日
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- 技术资料
- 保存条件：
密封干燥保存
- 保质期：
6个月
- 英文名：
trans-Cinnamic acid
- 库存：
10000
- 供应商：
上海钰博
trans-Cinnamic acid
Cas号
【140-10-3】
MDL:
--
Beilstein
EINECS:
--205-398-1
分子式
C9H8O2
分子量
148.16
别名
3-苯基-2-丙烯酸
β-苯基丙烯酸
反式肉桂酸
皮酸
肉桂酸亚苄基乙酸
苯基丙烯酸
苯丙烯酸
| 分子结构式 |
|
|
性状
白色单斜结晶固体，微有桂皮气味。易溶于醚、苯、丙酮、冰乙酸、二硫化碳和油类，能溶于乙醇、甲醇、氯仿，微溶于水。低毒，半数致死量(大鼠，经口)2500mg/kg。
密度：1.248
熔点：133℃
沸点：300℃
肉桂酸
质量标准
项目Item 化学纯
(CP)
含量(C9H8O2)Assay,% ≥ 98.00（滴定）
熔点范围Melting point,℃ 132～135
鉴别试验Indentification 合格
醇中溶解试验Solubility in ethanol 合格
氯化物(Cl)Chloride,% ≤ 0.005
灼烧残渣(以硫酸盐计)Ignition residue,% ≤ 0.10
项目 分析纯
(AR)
纯度Purity >99.0% (GC)
熔点Melting point/℃ 133.0~135.0
乙醇溶解试验Solubility in ethanol 合格
易炭化物质Easy carbonized material 合格
灼烧残渣Ignition residue ≤0.05%
≥99.0%, FG:
肉桂酸外观Appearance White to Off-White Solid
红外光谱鉴别Infrared spectrometry Conforms to Structure
纯度Purity (Titration by NaOH) 99.0 - 101.0 %
熔点Melting point ≥130.0 °C
砷Arsenic (As) ≤3 ppm
镉Cadmium (Cd) ≤1 ppm
汞Mercury (Hg) ≤1 ppm
铅Lead (Pb) ≤10 ppm
肉桂酸用途
1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
2.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。
4.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。
2.英国联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001，11.22）该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。
3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分—肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质，从而有力推动辣椒产业化发展。
4.利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。
5.还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。
6.肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。
危险性质
危险品标志 Xi
危险类别码 36/37/38
WGK Germany 1
RTECS号 GD7850000
安全说明 26-36-37/39
贮存 密封干燥保存。
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文献和实验1、范围本标准规定了对羟基肉桂酸的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于工业级对羟基苯甲醛与丙二酸作用制得的对羟基肉桂酸结晶体。本品主要用于食品中作为香精、香料，重要的香精香料，主要用于配置香辛樱桃、杏、蜂蜜等香料。还可用于祛痰新药杜鹃素的合成，也可用来合成抗肾上腺素药艾司洛尔。2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
肉桂酸乙酯的应用品名：肉桂酸甲酯英文名称：methyl cinnamate分子式：C10H10O2CAS：103-26-4分子量：162.18沸点：259℃溶点：33.5~36℃性状：肉桂酸甲脂是白色或微黄色结晶粉末。它溶于乙醇、乙醚、苯、甘油、石碏、丙二醇、橄榄油、大多数非挥发性油和矿物油等，不溶于水。主要性能指标：项目 质量指标检验结果外观白色或微黄色结晶合格含量≥99.099.5溶点（℃）34~36℃ 34．8℃折射率1．564~1．56751．5670相对密度1．065~1．075
1、范围本标准规定了肉桂酸甲酯（结晶体）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于工业级肉桂醇、甲酸为主要原料，添加对甲基苯磺酸作为催化剂，甲苯做为溶剂，经甲酰化反应而制得的肉桂酸甲酯（结晶体）。本品主要用于食品中作为香精（如配制樱桃、草莓和葡萄等型香精）。化学名称：苯基丙烯酸甲酯 分子式：C10H10O2 相对分子质量：176.22（按1987国际原子量）结构式：2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改
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