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- 2025年07月14日
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文献和实验氨分子（NH 3 ）中去掉一个氢原子后剩余的一价原子团（—NH2）叫做氨基。伯胺（R—NH 2 ）、氨基酸（ )、酰胺（ ）等有机物分子都含有氨基。引入氨基，会增加化合物的碱性。 2. 氨分子中去掉两个和三个氢原子后剩余的两价原子团（—NH—）和三价原子团（ ）分别叫亚氨基和次氨基。仲胺（R 2 NH）和叔胺（R 3 N）分子中分别含有这两种基团。
羟基 -α -氨基酸的一种，因其分子内具有 2个不对称碳原子，故有 4个立体异构体（ L、 D、 L-a-llo D-allo），天然得到的是 L型，它广泛分布于多种蛋白质中。因通过对酪蛋白进行酶解可得到碱酸苏氨酸（ Phosphothreonine），所以认为在酪蛋白里是以碱酯的形态存在。是必需氨基酸。是糖原性氨基酸在生物体内经脱氨作用被分解成为α -酮基丁酸。在鼠的试验中，饲料中的苏氨酸有 1/5— 1/3分解成为甘氨酸和乙酸，在酵母、细菌等的生物合成途径是由天门冬氨
为带支链氨基酸之一。几乎所有的蛋白质都含 L-亮氨酸，玉米蛋白（ zein）（约 25%）、血红蛋白（约 29%），酪蛋白（约 9%）等都含有很多。此外也有以自然游离状态存在的。蛋白质中不含 D-亮氨酸，但多肽性抗菌素短杆菌肽、多粘菌素中作为组成成分含有 D-亮氨酸。是必需氨基酸之一。是酮原性氨基酸之一，在生物体内由于氨基转移、脱羧变成异戊酰 CoA，经过和脂肪酸类似的代谢过程固定二氧化碳后分解成乙酰乙酸和乙酰 CoA。在能进行生物合成亮氨
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