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- 2025年07月16日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
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6个月
- 英文名：
Amylose from potato
- 库存：
大量
- 供应商：
上海信裕
Amylose from potato
BR，土豆来源
别名: 糖淀粉
产地 中国/美国/德国
所在目录 碳水化合物
CAS号 9005-82-7
产品性质及属性
分子式 (C6H10O5)n
直链淀粉级别 BR
类型 Type III
杂质 ≤10% butanol
Solubility 1 mg/ml, 0.05 M NaOH
性状 白色或类白色至淡黄色粉末。为组成天然淀粉的两种主要高分子碳水化合物(直链淀粉和支链淀粉)之一。作为一种葡萄糖的聚合物系由α-14糖苷键将葡萄糖单元联结而成的链状物质。它的分子通常卷曲成螺旋形。每一转有六个葡萄糖分子。聚合度，即葡萄糖单位数目约在100～6 000，形成不同大小的分子，其分子量即为聚合度和葡萄糖单位分子量162的乘积。直链淀粉构成天然淀粉的白色颗粒，以其不同于支链淀粉的性质影响天然淀粉的性质及相关的应用。如直链淀粉可与高级醇、高级脂肪酸结合成复合物而沉淀。在碱性溶液中易发生降解反应。又因分子聚缩而有“凝沉”(retrogradation)，即工业上称为“回生”、“老化”的倾向。其直链可被β-淀粉酶完全消化。淀粉与碘反应形成蓝色络合物。它存在于大多数源于粮谷类、薯类等农作物的天然淀粉中，一般为淀粉的17％～27％
直链淀粉用途 生化研究。
保存 RT
XYA119428 镍铝合金粉, 48-50% Ni basis,150μm
XYA119429 镍铝合金粉, 48-50% Ni basis,20-40目
XYA123488 仲丁醇铝, 99.99% metals basis
XYA123981 氮杂环丁烷, 98%
XYA124078 3-甲羟基氮杂环丁烷盐酸盐, 95%
XYB104893 氧化钡, 99.95% metals basis
XYB104975 碘化铋, 98%
XYB105153 氧化铋, AR
XYB105159 氧化铋, 99.9%
XYB105160 氧化铋, 99.99% metals basis
XYB105161 氧化铋, 99.999% metals basis
XYB105884 硼粉, 99%,粒径15～60μm
XYB105888 高纯硼粉, 99.99% metals basis，粒径（D50）≥15μm
XYB106033 六方氮化硼, 99.9% metals basis，1～2μm
XYB106130 钛酸钡, 粉末, <3 μm, 99.5% metals basis
XYB106150 氢氧化铋, AR,90%
XYB106631 硫化钡, 99.7%,200目粉末
XYB106711 硫酸铍,四水, 99.99% metals basis
XYB106748 双(三苯基膦)氯化镍(Ⅱ), 98%
XYB107474 水质钡标样, 浓度范围:0.834(mg/L),分析标准品
XYB107666 次水杨酸铋 , 97%
XYB108404 氧化硼, 99.99% metals basis
XYB108406 氧化硼, AR,98%
XYB108407 碳化硼, 1-200目,98%
XYB108409 纳米碳化硼, 99%,50nm
XYB109170 铋粒, 99.999% metals basis,1-6mm
XYB109171 铋粒, 99.99% metals basis
XYB109175 纳米铋粉, 99.9% metals basis,40nm,球形
XYB109176 铋粉, 99.99% metals basis,200目
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文献和实验直链淀粉 amylose 系与支链淀粉一起构成淀粉粒的主要成分（一般占20—25％），是吡喃葡萄糖仅以α-1，4-键连接的长键化合物，亦称β-直链淀粉。在水中不膨胀而溶解，但与热水不能形成典型的糊，冷却时与碘呈蓝色反应，分子量约5万。从溶于温水或稀酸的淀粉可溶部分加酒精沉淀而得到，其中也有极少的β-1，6-分支，在麦芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶（切断α－1，4键）以及异淀粉酶的共同作用下，可完全水解至麦芽糖。
一、目的淀粉一般都是直链淀粉和支链淀粉的混合物。直链淀粉和支链淀粉含量和比例因植物种类而不同，决定着谷物种子的出饭率和食味品质，并影响着谷物的贮藏加工。通过本实验学习掌握双波长测定谷物中直链淀粉和支链淀粉的含量。二、原理根据双波长比色原理，如果溶液中某溶质在两个波长下均有吸收，则两个波长的吸收差值与溶质浓度成正比。直链淀粉与碘作用产生纯蓝色，支链淀粉与碘作用生成紫红色。如果用两种淀粉的标准溶液分别与碘反应，然后在同一个坐标系里进行扫描（ 400 - 960 mm） 或做吸收曲线对含有直链淀粉
支淀粉酶 amylopectin 除去淀粉中可溶性的直链淀粉后的难溶部分。曾称为α-直链淀粉，红直链淀粉（erythroamylose）。它与直链淀粉（20—25％）共同构成淀粉粒的主要成分，通常占75—80％。冷却时遇碘呈红褐色。在水中膨润，在热水中生成淀粉糊，它是D-吡喃葡萄糖以α-1，4键连结，均每24个有约1个末端葡萄糖残基的α-1，6-枝链出现，分子量约5万—100万的较大枝链分子。可被麦芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶切断α-1，4-键，水解释放出麦芽糖，但分解
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