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- R-Biopharm
- R4612
- 德国
- 2025年12月12日
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- 详细信息
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现货
- 英文名：
RIDASCREEN®FAST Casein
- 保质期：
至标签所示保质期
- 供应商：
柏莱源（天津）生物科技有限公司
- 保存条件：
2至8度储存，避免冷冻
- 规格：
询价
用途
RIDASCREEN®FAST Casein (酪蛋白检测试剂盒)是一种夹心法酶联免疫分析法，用于定量分析烘焙食品、蛋糕和面包预拌粉、非水解乳基婴儿配方食品、冰淇淋、饮料、巧克力、葡萄酒和香肠等食品中的酪蛋白。
概述
酪蛋白是指常见于哺乳动物乳汁中的一类蛋白质家族。术语“酪蛋白”源自拉丁语“caseus”，意为“奶酪”。牛乳含有3.2%的蛋白质，其中约10%为β-乳球蛋白（主要的乳清蛋白），约80%为酪蛋白，约10%为其他蛋白质。对于儿童，最重要的过敏原是β-乳球蛋白，而酪蛋白在成人后期成为主要过敏原。酪蛋白也是热稳定性过敏原。
牛乳是食品中最重要的过敏原成分之一，尤其对儿童而言。这就是为什么全球许多国家强制要求标示酪蛋白或牛奶。尽管对于酪蛋白尚无法律限定值，但强烈建议食品生产商检测极低的酪蛋白浓度，以保护过敏人群并避免与过敏原相关的产品召回。
此外，酪蛋白是一种有机化合物，常被用作葡萄酒生产中的澄清剂。在澄清过程中，添加酪蛋白以结合悬浮颗粒，使其从葡萄酒中沉淀出来。
酪蛋白是一种粗片状凝固蛋白，在牛奶中形成胶束，并在酸性条件下沉淀。酪蛋白家族包括α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白和γ-酪蛋白（由牛奶蛋白酶纤溶酶水解β-酪蛋白产生的蛋白片段）。κ-酪蛋白可通过蛋白酶解（例如使用凝乳酶）裂解为疏水组分（副κ-酪蛋白）和水溶性极性组分（巨肽）。酪蛋白可能作为成分或污染物存在于生品和加工食品中。脱脂奶粉或酪蛋白/酪蛋白酸盐常被添加到食品中（例如香肠），以增加蛋白质含量或作为增稠剂。根据欧盟第1169/2011号法规，牛奶及其制品必须在食品标签上声明。美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等国家也有类似法规。
优势
对κ-酪蛋白具有高度特异性，该蛋白具有热稳定性，并能抵抗奶酪生产过程中的酶解。
特异性：对β-乳球蛋白及其他动物物种的酪蛋白无交叉反应（已评估超过60种基质）。
提供大量应用说明。
| 产品名称 | RIDASCREEN®FAST Casein (酪蛋白检测试剂盒) |
| 产品货号 | R4612 |
| 测试格式 | 微孔板，48孔（6条，每条8孔，可拆卸） |
| 样品制备 | 均质化与提取 |
| 孵育时间 | 30分钟，室温 |
| 检测限 | 使用自动提取缓冲液法： 0.12 毫克/千克（ppm）酪蛋白（平均值） 0.07 – 0.19 毫克/千克（ppm）酪蛋白* 使用RIDA® Extractor 2： 0.71 毫克/千克（ppm）酪蛋白（平均值） 0.41 – 0.95 毫克/千克（ppm）酪蛋白* *取决于基质 |
| 定量限 | 使用自动提取缓冲液法： 0.5 毫克/千克（ppm）酪蛋白 使用RIDA® Extractor 2： 2.5 毫克/千克（ppm）酪蛋白 |
| 交叉反应性 | 与绵羊奶、山羊奶和水牛奶有交叉反应。未发现其他交叉反应。 尤其重要的是，与β-乳球蛋白无交叉反应。 |
| 已验证的基质 | 烘焙食品、蛋糕和面包预拌粉、非水解乳基婴儿配方食品、冰淇淋、饮料、巧克力、葡萄酒和香肠。 |
| 检测分析物 | 牛乳中的酪蛋白 |
| 可用应用说明 | 使用RIDA® Extractor 2 (R4613)对高吸水性液体基质进行提取。 使用RIDA® 提取液（无色）(R7098)制备食品样品。 葡萄酒中更灵敏的过敏原分析。 |
| 检测评估 | 微孔板分光光度计（450纳米） |
RIDASCREEN®FAST Casein (酪蛋白检测试剂盒)代理：柏莱源（天津）生物科技有限公司
我司代理品牌及优势品牌包含但不限于：sigma、Thermo Fisher、Goldbio、Qiagen、Abcam、ATCC、ECACC、Polysciences、艾本德、天根、Takara、B&D、BIOFLUX、biolegend、R-Biopharm等。
柏莱源（天津）生物科技有限公司主要从事分子生物学、细胞生物学及免疫学实验相关试剂及耗材的销售，包括核酸提取、PCR产品、血清、细胞培养耗材等产品。
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