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100G

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睡莲科(Nymphaeaceae)莲属中能形成肥嫩根状茎的栽培种,水生草本植物。学名Nelumbo nucifera Gaertn.,又称藕。染色体数2n=2x=16。重要水生蔬菜之一。每100g藕含水分77.9-89g、淀粉约20g、维生素C25-55mg以及棉子糖、水苏糖、果糖、蔗糖及多酚化合物等。可炒食或腌制咸藕及蜜饯糖藕。每100g莲子含蛋白质16.6-17g、碳水化合物(主要是淀粉)61.8-66.8g及磷等,可鲜食或制成糖莲子。李时珍撰《本草纲目》(1551-1578
葫芦科(Cucurbitaceae)甜瓜属中幼果无刺的栽培种,一年生蔓性草本植物。学名Cucumis melo L.,别名香瓜、果瓜、哈密瓜。染色体数2n=2x=24。果实香甜或甘甜,每100g果肉含水分90-93g、碳水化合物9.8g、维生素C29-39mg,还含有少量蛋白质、脂肪、矿物质及其他维生素等。鲜果食用为主,也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。中国、苏联、西班牙、美国、伊朗、意大利、日本等国家普遍栽培,以中国产量最高。 起源与演化:根据甜瓜近缘野生
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