无甘油型肽N-糖苷酶F

糖分析

. 然而, 当肼被用于反应时, N- 乙酰基在反应中被切割掉于是需要额外的乙酰化步骤. 如果在一些胺的第一个位置没有胺上的乙酰基那就没有办法分离. 因为肽结构在肼反应条件下被分解, 还有蛋白质分析的问题. 在酶方法中, 用肽N-糖苷酶F(PNGase F)分离N-连接的糖是可能的而且有用的. 可是, 能与O-连接的糖广泛反应的酶还未被发现. 当糖被分离的时候, 为便于分析, 通常还原末端被萤光或放射性分子标记. 在元素分析之前, 首先用硅胶色谱测体积, 用阴离子交换树脂测离子数. 然后, 用HCl

脂类的种类

楚，如apoA-Ⅰ是一条由243氨基酸残基组成单多肽链，N-端为门冬氨酸，C-端为谷氨酰胺。apoA-Ⅱ含有两条完全相同的由77个氨基酸残基组成的多肽链，两条肽链在第6位残基上由二硫键联接成二聚体，它类似A-Ⅰ，C-端是谷氨酰胺。 脂蛋白颗粒的结构常呈球状，在颗粒的表面是极性分子，如蛋白质、磷脂，它们的亲水基团暴露在外，而疏水基团则处于颗粒之内。磷脂的极性部分与apo结合，非极性部分和其它脂类结合，将甘油三酯、胆固醇包裹在颗粒内。三种脂蛋白的结构列于图3-1、3-2、3-3。 图3-1 高密

多肽立体化学--螺旋多肽

平面构象； 键中的残基都是立体化学等价的； 各个肽的C=O和N-H基形成氢键，N-H···O原子接近线性排布； N-H···O键长大约为2.75Å，羰基和氨基的线性排布与螺旋轴构成12度角。 于是，α-螺旋的每一圈有3.7个氨基酸残基，键内的NH和CO基团间形成氢键，四个残基相隔形成13元环。残基沿轴平移（每个残基的最高值）1.5 Å，螺距为5.4 Å。 这种α-螺旋亦称作3.7螺旋，既可以是左手螺旋，也可以是右手螺旋。当由光学活性的残基构成时，这两种螺旋则是产生不同的X射线衍射参数