锈色曲霉

柄锈菌科 Rusts，Rust fungi

　　 一群寄生在种子植物和蕨类植物上，并产生锈色的锈孢子和夏孢子的菌类，约有五千种。这种菌类是麦、梨的一种病源，在农业上颇受重视。菌丝内无合体细胞，多具有吸器。有的是多年生和异种寄生。生活史中有产生五种孢子的时期，但是，一种菌在其生活史中不一定形成所有的五种孢子。有的欠缺 1-2种（长世代型）；有的仅以冬孢子重复其生活史（短世代型）。阿撒尔（ J． C． Arthur）用 0，Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ的符号表示各孢子的时期。 0表示产生性孢子器的性孢子期；Ⅰ为形成锈孢子器的锈孢子期；Ⅱ为形成夏孢子

孢子（spore）

　　 一般指藻类、苔藓、蕨类等植物和真菌所产生的、通常为单细胞的繁殖体。孢子脱离母体后，不需跟其他细胞结合，即能直接或间接发育成新的个体（配子体）。 因发生来源、形态特征和遗传特点的不同而有各种各样：有的产生于孢子囊内，由原生质分裂形成，称内生孢子；有的不是在孢子囊中形成，而是由亲本细胞芽殖产生，称外生孢子；有的具鞭毛，能游动，称游动孢子；有的无鞭毛，不能游动，称不动孢子或静孢子；产生于红藻的果孢子囊的孢子称果孢子；由锈菌的锈孢子器产生的孢子称锈孢子；直接由营养细胞通过细胞壁加厚

食品污染

知识；④推广综合防治病虫害的方法。除了化学农药以外，生物防治、物理防治、农业防治等措施也是防治农业病虫害的有效办法。因此，应用化学、物理、生物以及其他方法，进行联合或者交替使用，是一种生态学的综合防治方法，既有较理想的防治虫害的效果，又能减少或者防止对环境的污染，应加强深入研究和推广应用。 为提高食品的色、香、味和营养成分或满足工艺要求及延长食品保存期等的需要，有目的地在食品中添加一些人工合成的化学物质或天然物质，这些物质被称为食品添加剂。目前使用的食品添加剂大多数属于化学合成的添加