H-β-(3-苯并噻吩基)-D-Ala-OH H-β-(3

β-乳球蛋白 β-lactoglobulin

含于乳中的球蛋白类的一种蛋白质。牛乳中所含全蛋白（3.7％）的 80％为酪蛋白，在除去酪蛋白的乳清蛋白质中 55％为β -乳蛋白。可获得其结晶，等电点 =5.2，在此 pH下主要成双量体结构。单量的分子量为 1万 8千，已知由遗传所决定的有 A、 B、 C三种分子类型。从一头牛所得的样品中仅由一种或两种等量的混合物组成。三种类型分子的不同，在于一个分子中有两个或一个氨基酸残基被进行置换（ A的 ASP， Val分别对 Gly和 Ala， B的 Gln，在 C对 His）。单一的β

常用的β

gtccctcaccctcccaaaag 1566-1585 54.5 F1831 gctgcctcaacacctcaaccc 1831-1811 54.4 55.7 266 human GAPDH F369 agaaggctggggctcatttg 369-388 55.6 BC004109 R626 aggggccatccacagtcttc 626-607 55.1 57.5 258 F66 aggtcggagtcaacggatttg 66-86 52.5 R597

β-糖苷酶 β-glucosidase

　　 亦称β -葡糖苷酶。是能将以各种烷基、芳香基、糖苷基为配质的β -D-葡糖苷进行水解的酶之总称。 EC． 3． 2． 1． 21。该酶广泛分布于微生物、高等植物和动物的肝脏和肾脏、小肠粘膜及蜗牛的消化液中。对配质的特异性，因酶的来源不同而异。例如杏和黑曲霉（ Aspergillus niger）的酶，除作用芳香基和烷基 -β -葡糖苷外，也作用纤维二糖和龙胆二糖。