发酵用酵素

固氮酵素

地球上约有一百多种固氮细菌，可以在常温常压下进行固氮作用，有些能独自营生，其它则需与动植物共生。由于多数的农作物，如玉米、小麦、稻米、地瓜、马铃薯等，无法与固氮细菌共生，因此这些农作物自播种至收成，须施加大量的氮肥。然而，这些氮肥对水的溶解度极大，常随雨水流入河川、湖泊、海洋，滋生藻类，造成优养化而劣化水质，也严重地伤害环境生态。 很多生物及化学界专家，对于固氮细菌所拥有的固氮酵素深感兴趣。一方面，努力找出适当的固氮细菌，生产含氮营养物质，帮助农作物生长。另一方面，试图了解

丙酸发酵 propionic fermentation

　　丙酸菌对糖类进行无氧的产生丙酸的发酵。作为丙酸的产生途径，认为是经过由糖开始的艾姆登 -迈耶霍夫途径所产生的丙酮酸，而丙酮酸则有如下的变化： 　　平衡： CH3 COCOOH＋ 4H-→ CH3 CH2 COOH＋ H2 O 　　（ 1） methylmalony-CoA Coboxytransferase 　　（ 2） malate dehydrogense 　　（ 3） fumarase

气升式发酵罐的工作特点及其用途

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