丙酸发酵 propionic fermentation

　　丙酸菌对糖类进行无氧的产生丙酸的发酵。作为丙酸的产生途径，认为是经过由糖开始的艾姆登 -迈耶霍夫途径所产生的丙酮酸，而丙酮酸则有如下的变化：

　　平衡： CH₃ COCOOH＋ 4H-→ CH₃ CH₂ COOH＋ H₂ O

　　（ 1） methylmalony-CoA Coboxytransferase

　　（ 2） malate dehydrogense

　　（ 3） fumarase

　　（ 4） succinate dehydrogenase

　　（ 5） proptonate dehydrogenase

　　（ 6） methylmalonyl-CoA mutase

　　（ 7） methylmalonyl-CoA racemase