Catalase 过氧化氢酶(牛肝)

过氧化氢酶catalase

酶和过氧物酶（ pero-xidase）给以氢过氧物酶（ hydroperoxidase）的共同名称。无论动物、植物、微生物，凡是好氧的细胞均存在此酶。在动物的肝脏、肾脏、红细胞里特别多。牛肝脏的过氧化氢酶分子量约 23万，每分子酶含 4个正铁血红素的作用基团。过氧化氢酶的最大吸收光谱在 629， 540， 500， 405毫微米。加入 H2 O2 或 CH3 COOH，可见到过氧化氢酶的吸收光谱的变化，认为这是因为这些物质结合于正铁血红素而形成酶——底物复合物的缘故。  

过氧化氢酶活性测定（高锰酸钾滴定法）

过氧化氢酶普遍存在于植物的所有组织中，其活性与植物的代谢强度及抗寒、抗病能力有一定关系，故常加以测定。一、原理 过氧化氢酶（catalase）属于血红蛋白酶，含有铁，它能催化过氧化氢分解为水和分子氧，在此过程中起传递电子的作用，过氧化氢则既是氧化剂又是还原剂。可根据H2O2的消耗量或O2的生成量测定该酶活力大小。在反应系统中加入一定量（反应过量）的过氧化氢溶液，经酶促反应后，用标准高锰酸钾溶液（在酸性条件下）滴定多余的过氧化氢。即可求出消耗的H2O2的量。二、材料、仪器设备及试剂 （一）材料

酶的催化特点

）。   酶的催化作用与一般催化剂相比，又表现出特有的特征。   （一）酶催化的高效性     酶的催化活性比化学催化剂的催化活性要高出很多。如过氧化氢酶（ catalase ） （含 Fe2 ）和无机铁离子都催化过氧化氢发生如下的分解反应。 1 mol 的过氧化氢酶， 1 min 内，可催化 5 × 106 mol 的 H2 O2 分解。同样条件下， 1 mol 的化学催化剂 Fe2 ，只能催化 6 ×