青霉菌

青霉菌

青霉菌属于丛梗孢科。菌丝体由多数具有横隔的菌丝所组成，通常以产生分生孢子进行繁殖，产生孢子时，菌丝体顶端产生多细胞的分生孢子梗，梗的顶端分枝2—3次，每枝的末端细胞分裂成串的分生孢子，形成扫帚状。分生孢子一般呈蓝绿色，成熟后随风飞散，遇适宜环境，萌发成菌丝。青霉菌的种类很多，通常生于柑桔类水果上。蔬菜、粮食、肉类、皮革和食物上也常有分布。如产黄青霉Penicillium chrysogenum Thom、特异青霉 P. notatum Westling均能产生青霉素。黄绿青霉 P

抗菌素

抗生素或抗菌素（ antibiotics ）一般是指某些微生物在代谢过程中所产生的化学物质，它们在极稀浓度下，对其它微生物具有抑制生长或杀灭等作用。青霉素是人们使用最普通的传统的抗生素之一。早在 1928 年英国 A ． Fleming 发现了一种来自空气中的绿色霉菌，他推断这种绿色霉菌会含有称作青霉素的物质。这种绿色霉菌可杀死葡萄球菌，由此他又推断是青霉菌分泌了一种非常强烈的杀菌物质，而它对动物体又无损害，因此有医学价值。此后他与英籍德国人 E ． B ． Chain 和英籍

青霉（Penicillium）

孢子散出后，在适宜的条件下萌发成新的青霉菌丝体。很多青霉菌可提取抗菌素，如生产的青霉素就是从点青霉和产黄青霉的高产菌株提制的。从灰黄青霉、黑青霉和展青霉中可提取灰黄霉素，以用于治疗头癣和灰指甲病。但也有的青霉能产生毒素，如黄绿青霉能引起大米的霉变，并产生可损伤肝和中枢神经系统的毒素。在世界各产稻区的大米上，多发现有岛青霉所产生的毒素，可引起试验动物的肝癌。一些青霉也常引起水果、食物等霉变。