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人为什么能感受到苦味?上科大团队首次揭开苦味受体的「神秘面纱」，登顶 Science

酸甜苦咸鲜，正如人生百味。味觉作为哺乳动物最重要的感知功能之一，对人的生理功能有着重要影响。不同的人对于苦味的敏感程度各异，温和的苦味会产生令人不快的感觉，而强烈的苦味会导致恶心、呕吐和身体厌恶，开启人体防止摄入有害物质的保护机制。 味觉感知是一个复杂的化学感觉过程，其中苦味感知由 2 型味觉受体（TAS2R）或 T 类 G 蛋白偶联受体介导，研究表明对苦味的敏感性与人类苦味受体的基因突变有关。然而，目前苦味受体的蛋白结构一直不明，阻碍了人们对味觉背后详细分子机制的理解。 2022 年

喝完「无糖饮料」还想吃甜食？原来人们对糖的渴望，无法被甜味剂替代，答案都在肠道里！

.8% 对 D-葡萄糖和三氯蔗糖都有反应。 随后，通过单细胞 RT-qPCR 在 CCK-GFP 和 non-GFP 肠上皮细胞中检测基因表达。与 non-GFP 细胞相比，CCK-GFP 细胞富含与突触形成和囊泡功能或释放相关的基因。此外，单个 CCK-GFP 细胞表达 SGLT1 和甜味受体。单个 CCK-GFP 细胞中的受体表达如下：Tas1r2 可以忽略不计，Tas1r3 单独存在于 1.2% 的细胞中，SGLT1 转录本 Slc5a1 单独存在于 60.1% 的细胞中，并且 Tas

【交流】请大家讨论一下piRNA!

as telomere-associated sequence, or TAS), on the right arm of chromosome 3 (3R-TAS). Piwi binds to 3R-TAS and a piRNA uniquely mapped to 3R-TAS (3R-TAS1 piRNA). In piwi mutants, 3R-TAS loses euchromatic histone modifications yet accumulates heterochromatic