Tenuazonic酸铜盐，阿拉丁

斐林试剂比色法

生成复杂的化合物（酒石酸钾钠铜）。后者具有与普通铜盐略有不同的天蓝色，但仍有铜盐所有的普通反应。天蓝色的酒石酸钾钠铜在590nm波长处有最大吸收峰。 单糖和多糖的水解物都含有具还原性的醛基或是酮基，在碱性条件下煮沸能使斐林试剂中的二价铜离子还原为一价的氧化亚铜，而使蓝色的斐林试剂脱色，脱色的程度与溶液中含糖量成正比。椐此，在590nm波长处测定不同情况下溶液的光吸收值，并制作标准曲线，可求出样品中糖的含量。 此法的优点是操作简便，斐林试剂可不作定量配制，测定误差在 ±

实验56 蛋白质含量的测定

　样品用浓硫酸消化时，其中的含氮有机物分解放出氨，氨与硫酸化合生成硫酸铵。在消化时常加入硫酸铜和硫酸钾作催化剂，以加速分解速度并提高消化的温度。消化完华，加入强碱使消化液中的硫酰铵分解，放出氨。利用蒸汽蒸馏法，用硼酸溶液吸收蒸馏出来的氨，氨与硼酸溶液中的氢离子结合生成离子，使吸收液中的氨离子浓度下降，然后用标准酸溶液滴定，使吸收液中的氢离子恢复到原先的浓度，即可从消耗的酸量，计算样品中的含氮量。 　　消化，蒸馏的化学反应可归纳如下：

非食品添加物

水的硫酸铜为深蓝色透明或蓝色微细结晶，无臭，相对密度2.284。溶于水及稀的乙醇。水溶液成蓝色溶液，具有弱酸性。在干燥空气中慢慢风化，其表面变为白色粉状物。 1．2作用 硫酸铜在化学工业中是用来制取其它铜盐的重要原料，广泛用于染料、媒染剂、颜料、防腐剂、浮选药剂、农药等行业。一些不法食品生产者在食品中非法使用硫酸铜主要用于增色。 1．3安全性 工业用硫酸铜原料中含有砷、铅、汞等重金属元素，食用后会给身体造成极大损伤，严重的会导致肾脏功能衰竭。 1．4非法添加食品