5-碘-1-甲基吡啶-2(1H)-酮，60154-05-4，

碘乙酸 iodoacetic acid

　　CH2 ICOOH，亦称一碘醋酸。熔点 82— 83℃。具有按下列方式与带有 SH基的物质结合的性质。   　　因此以 -SH为活性基的酶，例如醇脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、 3-磷酸甘油醛脱氢酶和象 CoA那样的作用与－ SH有关系的物质，可被碘乙酸特异地且不可逆地抑制。因此这一化合物对于发酵、糖酵解、肌肉收缩等也显示强抑制作用。  

碘 iodine

　　I，原子量 126.9。可在各种生物体内发现。在海藻、海产动物中主要以碘化物形式存在，在脊椎动物甲状腺激素中含量多，是不可缺少的元素。在血浆中无机碘的含量不多，在甲状腺中蓄积的量是血浆中的 700倍。如给鼠注射 131 I， 15分钟后在甲状腺中出现的 131 I，有 95％与蛋白质结合，而且其中 80％和二碘酪氨酸、 10— 15％和甲状腺素结合着。若将 131 I施与果蝇，则 85％沉积于角质层中。如果用 KOH溶液处理，则 131 I可被除去，所以一般认为碘

碘值

指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g，当充分卤化时所需的碘量（g）。药典规定注射用油的碘值为79－128。碘值说明油中不饱和键的多少。碘值高，则不饱和键多，容易被氧化而引起油脂的酸败变质；碘值低，则油脂熔点高，常温接近固体，难以注射和吸收。所以注射用油需规定一定的碘值范围。