[2H7]-甲氨蝶呤五谷氨酸

旋光法测定谷氨酸

一、试验目的 1.了解旋光法测定谷氨酸的原理。 2.掌握旋光法测定谷氨酸的操作步骤。 二、实验原理 谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子，具有光学活性，能使偏振光面旋转一定角度，可 用旋光仪测定其旋光度。 三、试剂与 仪器 仪器 旋光仪(精度±0.01°)备钠光灯(钠光谱D 线589.3nm)。 试剂

氨基转移反应的定性鉴定

上清液，即为制备的酶液。体外氨基移换反应。纸上层析法检查每人4个点（标准丙氨酸溶液、标准谷氨酸溶液、对照上清液、样品上清液）。点样放入层析罩内。用被酚所饱和的水溶液，平衡后，用带小漏斗的玻璃管从层析罩上加饱合酚试剂25ml于层析缸内。然后，立即盖紧塞子，当溶剂前沿达到距滤纸上端约2.5cm处，取出滤纸，晾干或吹干，以除去酚溶剂，喷洒0.1%茚三酮乙醇溶液，放入烘箱中显色氨基酸与茚三酮反应，在滤纸上呈现紫红色斑点。五、关键步骤与注意事项①取动物新鲜组织制备酶液，防止酶失活。② 加碘乙酸抑制酶解作用。

种子蛋白质系统分析:种子蛋白质氨基酸组分分析（氨基酸自动分析仪法）

方法。 二、原理 种子蛋白质在110℃条件下，经5.7mol / L 恒沸点盐酸作用22-24h，被水解生成组成该蛋白质的各种游离氨基酸（色氨酸破坏，天冬酰胺和谷氨酰胺分别转变成天冬氨酸和谷氨酸），经上机前处理即可用氨基酸分析仪测定出各种氨基酸的含量。 三、 仪器 、试剂和材料 1． 仪器 1）水解试管 2）喷灯 3）台式高速离心机 4 ) 121MB 或其他型号氨基酸自动