- ¥110 - 520
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- 2026年08月13日
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- 文献和实验
- 技术资料
- 保存条件：
保存在常温(RT)，3年。
- 保质期：
保存在常温(RT)，3年。
- 英文名：
Sorbic Acid
- 库存：
999
- 供应商：
北京索莱宝科技有限公司
- CAS号：
110-44-1
- 规格：
2.5kg/500g
| 规格： | 2.5kg | 产品价格： | ¥520.00 |
|---|---|---|---|
| 规格： | 500g | 产品价格： | ¥110.00 |
| 英文名称 | Sorbic Acid |
| CAS | 110-44-1 |
| 储存条件 | 保存在常温(RT)，3年。 |
| 运输条件 | 常温运输 |
| 规格 | 2.5kg ; 500g |
| 外观(性状) | 白色结晶粉末 |
| 级别 | CP |
| 纯度 | ≥99% |
| 溶解性 | 100mg/ml in EtOH |
| 单位 | 瓶 |
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文献和实验造成食品腐败的原因很多，有物理的、化学的及生物的等，其中主要原因是细菌分解和氧化。保存食品可采用干制、（盐或糖）腌制、罐存或冰冻冷存、真空冷冻和化学防腐等。 微生物引起食物变质是它们分泌毒素的结果。在食品保存期间能够阻止微生物繁殖的防腐剂都是有效的。抗微生物防腐剂广泛用于各种食物，我国目前允许使用并订有国家标准的有两种：苯甲酸及其钠盐；山梨酸及其钾盐。 1 ）苯甲酸及其钠盐。苯甲酸又名安息香酸，防腐效果好，对人体无害。苯甲酸在水中的溶解度小，故多使用其钠盐
这里指的是配制型酸奶加入猕猴桃果酱的产品。其加工工艺如下： 1. 猕猴桃果酱的加工：猕猴桃经挑选并冲洗干净，沥干水分，剥去皮（生产上可用碱液去皮），入打浆机打成浆状，在不锈钢锅内加热浓缩，加入原料重1：1或0.5的砂糖，并加入0.6%海藻酸钠增稠剂；0.05%山梨酸钾，加热浓缩到固形物达到45%便可停止加热。装进5—10公斤大包装塑料瓶内待用。 2. 配制型酸奶的加工：使用奶粉1份加入10份水（水应经过严格过滤和消毒的，不断搅拌均匀，同时加入添加剂0.2%海藻酸钠，加入与奶粉相同
猕猴桃虽然营养丰富，富含维生素C，但是果实的芳香气味不是很突出，所以在加工猕猴桃酱时加入桂花来增强芳香气味。加工技术如下： 1. 桂花加工：桂花是具芳香花卉，采后经冲洗干净，沥干水份，加入1：1的砂糖腌渍，并通过加热浓缩，加入0.05%山梨酸钾，浓缩到达固形物45%时便可停止加热装入大塑料瓶，待用。如要长期保存，应贮藏在冷库内。 2. 猕猴桃酱加工： （1） 碱液脱皮：成熟的猕猴桃果实挑选洗净，进行脱皮。配制2%烧碱液加热到80摄氏度在不锈钢锅内加入果实，不断搅拌，保温1—
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