甘氨酰-L-天冬氨酸 一水合物，4685-12-5，≥98%

天冬氨酸解氨酶 aspartate ammonialyase

　　 亦称天冬氨酸酶（ aspartase）。为可使 L-天冬氨酸脱氨而形成延胡索酸的可逆反应的一种酶。 EC4． 3． 1． 1，广泛存在于细菌和酵母中，在高等植物（例如豆类的种芽、叶等）也含有少量，但在高等动物中尚未发现。 L-天冬氨酸仅与延胡索酸具有特异的反应，而 D-天冬氨酸和其他氨基酸方面并不发生作用。可分为不受甲苯阻抑的天冬氨酸Ⅰ和可受甲苯阻抑的天冬氨酸Ⅱ（大肠杆菌等）两种类型。最适宜的 pH为 7.0— 7.5。认为其与来自无机态氮的氨基酸的合成有关。

肽 peptide

　　 二个以上的α -氨基酸以肽键连接起来而形成的化合物。根据构成氨基酸的数目 2、 3、 4……叫做二肽（ dipeptide）、三肽、四肽……。大体上由 10以下的肽键形成的肽总称为寡肽 　　（ Oligopeptide），由多数肽键构成的肽总称为多肽。每个肽按照构成它的氨基酸的名称，从具有游离α -氨基的末端氨基酸依次命名。例如 　　称为甘氨酰丙氨酸的二肽。蛋白质是由一条或几条长链状多肽构成的。象谷胱甘肽和肌肽那样的低

天冬氨酸酶 aspartase

　　 脱氨基酶的一种。为可逆地催化 L-天冬氨酸脱氨基生成延胡索酸反应的裂解酶。 EC 4． 3． 1． 1。广泛存在于细菌、酵母中，高等植物（例如豆类的芽或叶等）中也含有低浓度的天冬氨酸酶，在高等动物中则无此酶。仅对 L-天冬氨酸和延胡索酸具特异性，不作用 D-天冬氨酸和其它氨基酸。此酶有两种类型，即不为甲苯所抑制的天冬氨酸酶Ⅰ和可抑制的天冬氨酸酶Ⅱ（大肠杆菌等）。最适 pH=7— 7.5。认为此酶与从无机氮合成氨基酸有关。