Phytic acid-Phytic acid

Phytic Acid

Phytic acid, a cyclic compound (1,2,3,4,5,6-hexakis dihydrogen phosphate myoinositol) is a common storage form of phosphorus in seeds and is also considered as an antinutritional factor. Phytic acid, as a result of possessing negative charge

肌醇六磷酸（植酸） phytic acid

肌醇的六磷酸酯。其钙、镁盐〔大致为Ca5 Mg（ C6 H12 O24 P6 · 3H2 O） 2 〕称为肌醇六磷酸钙镁（ Phytin），在高等植物，尤其是禾谷类的种子（糊粉粒成分）与幼苗中大量存在。在鸟类的血液中也有发现，在植物中它是相当普遍的，为磷酸的主要贮藏物质，实际上，禾谷类中发现有 75— 80％的磷酸存在于肌醇六磷酸钙镁中。由于在 pH3— 4时可与钙形成不溶性盐，所以对动物的肠内钙的吸收有阻碍作用，有人认为这就是引起佝偻病的原因。这种作用可以通过供给柠檬

尿刊酸 urocanic acid

β-咪唑丙烯酸。给予狗大量的组氨酸后可从尿中得到，还有细菌作用于组氨酸也能生成尿刊酸。在哺乳类的肝脏或细菌中作为从组氨酸到谷氨酸的代谢途径的中间体，在组氨酸酶的作用下进行分子内的无氧脱氨基而生成。通常尿刊酸在肝脏酶（尿刊酸酶）的作用下进一步分解转变成谷氨酸。