M7921 麦格 橄榄油

关于脂肪酶分析

问：现在我用的南京建成的试剂盒来测脂肪酶，可是结果可以说是乱七八糟，一点也不稳定，这个问题也咨询过几位师兄，也有类似情况发生。不知道各位战友有没有碰到过这种情况？可有解决办法或者其他的测定方法？能否传授一下小弟？不胜感激！ 答：我也用过南京建成的试剂盒，结果和你一样，看来试剂盒测脂肪酶还很不成熟。你可用常规方法（聚乙烯醇橄榄油乳化法），方法简单可靠，到处都能查到此方法。 答：乙烯醇的办法我试过，用国产试剂效果还是不好。建议用sigma的橄榄油，不过价格很贵。 实验方法如下：Lipase

脂肪酶活性测定方法

问：向大家请教脂肪酶活力的测定方法、仪器、试剂。多谢指教！答：可以考虑采用 橄 榄 油乳化液法测定脂肪酶的活力，具体步骤如下：取100 ml,三角瓶4个，每瓶加人5 mL磷酸缓冲液（pH= 7.5 , 0.02 5mol/1）和4m l，聚乙烯醇橄榄油乳化液，置于37 C水浴中保温5 min，然后在两个瓶中各加人1 MI.酶液。从加人酶液开始精确计算时间，继续保温10 min，取出后立即加入95%乙醇5 ml,，以停止酶作用，再加酚酞指示剂3滴，用0.0 5m ol/I，的氢氧化钠滴定至溶液呈

王镜岩《生物化学》第三版笔记

存在极少，而三酰甘油是脂类中含量最丰富的一类。通常所说的油脂就是指三酰甘油。 若三个脂肪酸相同，则称简单三酰甘油，命名时称三某脂酰甘油，如三硬脂酰甘油，三油酰甘油等。如三个脂肪酸不同，则称为混合三酰甘油，命名时以α、β和α’分别表示不同脂肪酸的位置。 天然油脂多数是多种混合三酰甘油的混合物，简单三酰甘油极少，仅橄榄油中含三油酰甘油较多，约占70％。 （二）油脂的性质 1.物理性质 油脂一般无色、无味、无臭，呈中性。天然油脂因含杂质而常具有颜色和气味。油脂比重