人唾液中的α淀粉酶

糖的消化和吸收

糖的消化和吸收： 食物中的糖主要是淀粉，另外包括一些双糖及单糖。多糖及双糖都必须经过酶的催化水解成单糖才能被吸收。医学|教育|网搜集整理 食物中的淀粉经唾液中的α淀粉酶作用，催化淀粉中α-1，4-糖苷键的水解，产物是葡萄糖、麦芽糖、麦芽寡糖及糊精。由于食物在口腔中停留时间短，淀粉的主要消化部位在小肠。小肠中含有胰腺分泌的α淀粉酶，催化淀粉水解成麦芽糖、麦芽三糖、α糊精和少量葡萄糖。在小肠黏膜刷状缘上，含有α糊精酶，此酶催化α极限糊精的α-1，4-糖苷键及α-1，6-糖

领域奠基之作：Cell 重磅报道可胞外展示的糖基化修饰 RNA——glycoRNA

码 RNA 含有唾液酸化多糖，并且存在于多种细胞类型和哺乳动物物种体内。活细胞分析表明，大多数多糖修饰的 RNA 存在于细胞表面。 本研究通过对哺乳动物多糖修饰 RNA 的鉴定，揭示了 RNA 生物学和糖生物学之间存在直接的接口，并且 RNA 在细胞外生物学中的作用也得到了扩展，为转录后修饰调控 RNA 定位和功能提供了新的方向。 图片来源：Cell 研究内容 利用多糖代谢标志物标记细胞内 RNA 研究人员此前开发了基于代谢物标记和生物正交化学的方法

α-淀粉酶测定方法的比较

加入α葡萄糖苷酶对结果无影响，证明可以避免内源性葡萄苷酶的干扰。由于血清中淀粉酶存在起源于胰腺P和唾液腺S的两种同工酶，它们对同一底物Km不同。曾对一唾液样品测定Km，测得Km＝1．44，明显高于急性胰腺炎血清标本。说明在该系统下测定S型淀粉酶时，底物浓度不足，Emily认为加入154mmol／L的NaN3对两种同工酶具有相同的激活作用，但NaN3可能对α淀粉酶有异构作用，故本文建议不加入NaN3。考虑价格因素也不增加底物浓度，这样更能反映淀粉酶对急生胰腺炎的诊断价值。