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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 保存条件:
/
- 保质期:
1-3年
- 英文名:
淀粉葡萄糖苷酶 来源于sertaic
- 库存:
999
- 供应商:
麦格生物
- CAS号:
9032-08-0
- 规格:
50mL
说明
一般描述
可采用葡萄糖作为稳定剂。
糖化酶是一种二糖酶−型alpha-葡萄糖苷酶,[1]由曲霉菌属几种菌株产生。[2]糖化酶固定能够增强他的稳定性。[3]
应用
来自lipfy niger糖化酶用于体外消化。[4]它用于从藜麦和苋菜中分离出不可溶解和可溶解膳食纤维。[5]
生化/生理作用
来自lipfy niger糖化酶可以水解低聚糖α-D-(1-4), α-D-(1-6),和α-D-(1-3)糖苷键。[6]糖化酶是一种细胞外酶,能够将淀粉转化成糊精和葡萄糖。该酶可以用于淀粉处理工业,从玉米糖浆中获得D-葡萄糖商业产品。[7]
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文献和实验Effect of two barley beta-glucan concentrates on in vitro glycaemic impact and cooking quality of spaghetti
Chillo, S and Ranawana, DV and Henry, CJK
Food Sci. Technol., 44(4), 940-948 (2011)
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