- ￥20 - 760
- 合肥博美
- 合肥
- GP5814
- 2025年12月19日
企业认证
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 保存条件：
2～8℃
- 保质期：
三年
- 英文名：
Pectinase
- 库存：
1000
- 供应商：
合肥博美
- CAS号：
9032-75-1
- 规格：
1g/5g/25g/100g
| 规格： | 1g | 产品价格： | ￥20.0 |
|---|---|---|---|
| 规格： | 5g | 产品价格： | ￥72.0 |
| 规格： | 25g | 产品价格： | ￥256.0 |
| 规格： | 100g | 产品价格： | ￥760.0 |
Pectinase
果胶酶
说明：From Aspergillus niger，lyophilized powder，Activity≥30U/mg Store:2～8℃
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文献和实验果胶酶，适用于果汁榨取，浓缩过滤，果汁澄清，果内衣，膜组织分离。果胶酶活力单位：果胶酶 10万单位酶催化特性： 最适温度：45-55℃ 最适PH：3-4例：样品果汁-温州柑，国光苹果，远天34用量：100克/吨果汁，PH=3.5，50℃水浴，以不加酶果汁相同处理作对照，60分钟检定，果胶物质水解为100%，蛋白质水解率为60%（已经恒定）注：果胶酶无蛋白质水解能力。适用范围：葡萄 梨 草苺 红枣 猕猴桃 杏 山楂 菠萝 柑橙 胡萝卜 刺梨 黑加仑 咖啡果中草药类 蔬菜类 各类果酒应用注意
原果胶酶 protopectinase 使原果胶水解形成水溶性果胶或果胶酯酸的酶。见于高等植物的果实、根、叶以及霉菌和细菌中，认为植物组织的分解、软化与此有关。然而对原果胶具有特异酶的存在井来得到证实，可认为是由于多聚半乳糖酶（polygalacturonase）和果胶反式消去酶（pectin transeliminase）的作用。
问：我最近想测量果汁中果胶酶的活性，通过查资料发现比较常用的方法为PH-stat法，但该方法要用自动电位滴定仪，该仪器很贵，各位有没有更好的方法，或者谁有这个仪器，我现在和着急，恳请各位的 帮助，多谢！答：果胶酶包含的酶组分为：对果胶作用的解聚酶分为a：聚甲基半乳糖醛酸酶（PMG），有内切、外切两种酶系（EC.3.2.1.41）；b：聚甲基半乳糖醛酸裂解酶（PMGL），分内切、外切两种酶系（EC.4.2.2.3），果胶酸解聚酶：a：聚半乳糖醛酸酶（PG），分内切（EC.3.2.1.15
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