绿原酸

单酚氧化酶monophenol oxidase

- 抑制。和抗坏血酸氧化酶一起，借助氧使酚类氧化，所产生的苯醌类在醌还原酶的作用下可被谷胱甘肽和 NADPH等还原，构成一种电子传递系统。如果发生象马铃薯块茎切口那样的细胞损伤，由于绿原酸和酪氨酸的氧化产生的醌不能还原，而聚合生成黑素变成褐色。  

忍冬

相映，故名“金银花”。浆果球形,熟时黑色。适应性强,对气候、土壤要求不严。山坡、河堤等处都可种植。但需阳光充足，在砂质壤土栽培更为适宜。通常用插条繁殖。一般在6～8月选阴天取1～2年生的健壮枝条直接扦插，或育苗后移栽。萌芽期和头茬花采收后要追肥。春季及夏季进行合理修枝，以利通风透光，促使植株多发新枝，多开花蕾，提高产量。病虫害有忍冬褐斑病、蚜虫等。金银花于5～6月间花蕾膨大呈青白色至白色时采收，采后晒干或烘干。忍冬藤于秋冬割取嫩枝晒干。 金银花含异绿原酸、绿原酸、木犀草素、肌醇及挥发油；叶含

奎宁酸 quinic acid

　　系金鸡纳树皮、咖啡的种子，苹果、桃子等的果实中含量很多的高等植物特有的脂环族有机酸，普遍分布于维管束植物，常与莽草酸共存。此外还发现在许多植物组织中作为绿原酸（ chlorogenic acid）等的缩酚酸类的组成成分。在植物体内与莽草酸同样是作为一种芳香族氨基酸生物合成的前体物质，但在代谢上的作用仍未阐明。土壤细菌或霉菌可利用奎宁酸作为碳源，因此与此相伴地可观察到代谢系统生化方面的变化。