标签: 淀粉酶活性的测定实验
植物中的淀粉酶能将贮藏的淀粉水解成麦芽糖。淀粉酶几乎存在于所有植物中,其中以禾谷类种子的淀粉酶活性最强。植物中有α-淀粉酶及β-淀粉酶,其活性因植物的生长发育时期不同而有所变化。本实验的目的在于掌握分别测定这两种淀粉酶的方法
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