人参浆果汁调节急性溃疡小鼠模型的炎症，主要生物活性物质为人参皂苷 Rb3、Rc、Rd 和 Re

人参果因其含有大量皂苷如人参皂苷而具有多种生物学效应。本研究证实人参浆果汁对急性炎症有效。人参浆果汁用于活性成分分析、抗氧化功效和体内炎症研究。采用高效液相色谱法分析人参皂苷。在HCl/乙醇诱导的急性胃损伤模型中，使用显微、免疫荧光和免疫组化技术分析胃损伤抑制及机制研究。在HCl/乙醇诱导的急性胃炎小鼠模型中，人参浆果汁（250 mg/kg）显示出与卷心菜水提物（CB, 500 mg/kg, 口服）相似的胃损伤抑制作用。GBJ剂量依赖性地调节促炎细胞因子如肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）和白细胞介素-13（IL-13）。GBJ抑制核因子κB（NF-κB）的活化，并抑制环氧合酶-2（COX-2）和前列腺素2（PGE2）的表达。GBJ的抗炎作用归因于具有抗炎作用的人参皂苷。作为急性胃炎的有效食物来源，其生产力分析表明GBJ优于CB。此外，作为抑制急性溃疡症状的功能性食品，认为如果GBJ以果汁形式生产而非通过各种提取方法，则胃保护产品的功效会更高。