精氨酸
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碱性氨基酸之一。 L-精氨酸系蛋白质的固定成分，尤其在核蛋白的组蛋白或精蛋白中含量最多，鲱精蛋白（鲱鱼）、鲑精蛋白（大麻哈鱼）的总氮 80％以上为精氨酸氮。少量以游离状态存在于植物种子中。可由精氨酸酶的作用，水解生成鸟氨酸与尿素。由大肠杆菌的脱羧酶作用生成胺（鲱精胺）和 CO2 。在碱性条件下，与α -萘酚和次氯酸作用时呈现特有的红色（坂口反应）。虽然精氨酸可在动物体内合成，而是非必需氨基酸，幼小动物不能合成足够数量的生长必需的精氨酸，因此生长期的动物必须从外界摄取。在无脊椎动物除以精氨酸磷酸的形式作为磷酸原在肌肉收缩中起重要作用外，还是特异的胍碱基（鲱精胺、真蛸碱、肌酸等）的母体。在生物体内的代谢作为尿素循环的一部分，对尿素形成具有重要的作用。
