叶绿素酶chlorophyllase
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叶绿素酶 chlorophyllase 存在于叶绿体中，能将叶绿素水解成为羧酸的脱植基叶绿素和高级一价醇叶绿素（植醇）的酶，是酯酶的一种。系统名为叶绿素 -脱植基叶绿素水解酶。（ chlorophyll chlorophyllido－ hydrolase）。 EC3． 1． 1． 14。一旦使在甲醇或乙醇的水溶液中发生作用，就会发生酯的置换，从而生成易于结晶的甲基或乙基脱植基叶绿素。
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