谷氨酸脱羧酶 glutamate decarboxylase

　　氨基酸脱羧酶之一。是一种催化 L-谷氨酸脱碳酸形成 r-氨基丁酸的反应的酶　　。 HOOCCH₂ CH₂ - CHNH₂ COOH→ L-谷氨酸 HOOCCH₂ CH₂ CH₂ NH² CO₂ r-氨基丁酸 EC． 4． 1． 1． 15。存在于许多高等植物中。特别在南瓜、胡萝卜等植物中含量更高。在细菌中，大肠杆菌、变形杆菌属（ Proteus vulgaris， P． morganii）、梭状芽胞杆菌属中也有存在。在动物中已认为在脑组织中有该酶的活性，并与脑的活动有关。大肠杆菌中的谷氨酸脱羧酶，分子量为 30万，具有 2个分子的磷酸吡哆醛。本质上反应是非可逆的，仅对 L-谷氨酸有特异性。以磷酸吡哆醛为辅酶。可被羟胺、氨基脲等（醛试剂）抑制。