消旋酶 racemase
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消旋酶 racemase 催化底物产生消旋化（由 D或 L异构体产生 DL等量混合物——消旋体的反应）的酶，是异构酶的一种。除乳酸消旋酶 [酪酸梭状芽孢杆菌（ Ccostridi－ um butyricum）胚芽乳杆菌（ Lactobacillus planta－ rum）、尿葡萄球菌（ Staphyloccus ureae）等 ]，丙氨酸消旋酶及以磷酸吡哆醛为辅酶的谷氨酸消旋酶 [阿拉伯聚糖乳杆菌（ L． arabinesus） ]或扁桃酸消旋酶（ Pseudomonas fluorescens）外，兔肝匀浆中也有使各种羟酸产生消旋化作用的。
