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    双缩脲反应 biuret reaction

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    　　 蛋白质显色反应之一，即在蛋白质的碱性水溶液中加数滴稀硫酸铜溶液，则显紫蓝～紫红色。除二肽外，肽也会产生同样的反应。由于双缩脲（NH2－CONHCONH2）也显示同样的反应，故以此命名。也可用于蛋白质的定量测定，但灵敏度低。为了克服这缺点，可以和O.Folin的酚试剂反应结合起来使用。

     

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