块茎 tuber

每年地上部分枯死的多年生草本植物的越冬休眠器官之一，是地下茎的一部分发生异常肥大生长而形成的，其中蓄积了大量的贮藏物质（马铃薯淀粉、菊芋菊糖），是茎的特殊形态。也可以变为营养繁殖器官。它多半在走茎的顶端形成，在叶序排列上，根据芽或鳞片形的低出叶以及维管束的排列，可与根明显地区别开来。即使把块茎切成几个小块，只要有芽就可各自分别发育成完整的个体。