癸酸 capric acid
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CH3 （ CH2 ） 8 COOH，是一种脂肪酸。在自然广泛发现的甘油酯，在植物界多存在于叶的精油（例如蕺菜、柚子）和种子油（樟木、钓樟、椰子、油棕）中。在榆树种子油里占其构成脂肪酸的 50％，在加利福尼亚月桂树的种子油中占 37％。在动物界可见于奶油中。此外作为羊毛脂的脂肪酸类的一个成分，还在杂醇油、葡萄酒中以戊酯的形式存在。其酯有果实气味，而用作香料。受牛肝线粒体活化酶的作用，在 ATP的存在下可与辅酶 A结合形成癸酰辅酶 A，经β氧化途径可完全被氧化。
