葡糖酸 gluconic acid

互联网2013-11-14

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葡萄糖的 1位的醛基被羧基置换从而形成的醛糖糖酸（ aldonic acid）。 D型是通过霉菌黑曲霉（ Asp-ergilus niger等）和木醋杆菌、葡糖杆菌（ Acetobacterxylinum， Gluconobacter等）的葡糖酸发酵大量产生的。从异青霉（ Penicillium notatum）得到的葡糖氧化酶能将β -D-葡糖氧化成δ -葡糖酸内酯。在哺乳类中，存在着将 6-磷酸葡糖转变成 6-磷酸葡糖酸 -δ -内酯的脱氢酶（ EC1． 1． 1． 49）。这样形成的磷酸葡糖酸进入由脱氢酶、立体异构酶、异构酶、转酮醇酶（ transketolase）、转醛醇酶（ transaldolase）等一系列酶构成的磷酸葡萄糖酸氧化（磷酸戊糖循环）途径。这一途径在供给细胞所必需的 NADPH和戊糖上占有重要地位。葡萄糖酸在常温条件下是无色的液体，δ -内酯是白色固体。