青菜（Brassicachinensis）

又称油菜、油白菜、小油菜。双子叶植物，十字花科。一年生或二年生草本。茎短缩。基生叶发达，大型，倒卵形，深绿色，全缘，有不明显的钝齿或波状齿。叶柄明显，扁宽，两侧多无叶翅。茎生叶多数卵形，无叶柄，基部成耳状抱茎，顶生总状花序，圆锥状，花淡黄色。长角果条形，开裂，有细而长的喙。种子球形，紫褐色。喜冷凉气候，需水肥充足。原产我国，长江流域及北方地区广为栽培，为夏秋季主要蔬菜。