分子活性 molecular activity
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表示酶活性的单位。即以一分子的酶（或1 μ mol ）一分钟使废物变化的分子数（或μ mol ）来表示。在无特殊要求的情况下，测定的温度为 25 ℃或 37 ℃（近年多用前者），以最适条件下的值来表示。与代谢更新值为同义词，但代谢更新值也有以每一催化活性中心的变化的底物分子数来表示的。分子活性大的酶，有过氧化氢酶（ 5 × 10 6 / 分）、乙酰胆碱酯酶（ 5 × 10 6 / 分）。
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