曲酸 kojic acid
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曲霉属特有的糖发酵产物。在 PH2— 4、温度 30℃左右、糖浓度 15— 35％的条件下生成。溶于水、乙醇，能将费林氏液、氨性硝酸银还原，在 FeCl3 中呈紫色。可能是从葡萄糖及其他糖类直接或经由丙糖生成。具有抗菌性，对鼷鼠显示毒性。
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曲霉属特有的糖发酵产物。在 PH2— 4、温度 30℃左右、糖浓度 15— 35％的条件下生成。溶于水、乙醇，能将费林氏液、氨性硝酸银还原，在 FeCl3 中呈紫色。可能是从葡萄糖及其他糖类直接或经由丙糖生成。具有抗菌性，对鼷鼠显示毒性。